Prato clássico da culinária francesa, que consiste em carne crua (isso mesmo) finamente moída na faca e temperada com vários temperos, alcaparras, cebolas , molho inglês (Molho Worcestershire), tabasco, sal, pimenta, mostarda, conhaque, salsinha e cebolinha. Este em particular é do La Terrasse Du 7eme em Paris perto da Torre Eiffel e da École Militaire.
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