Hoje vamos dar a receita deste magnífico salmão com molho de alcaparras. Tempere o salmão com sal, pimenta e alho a gosto. Reserve. Em uma frigideira grande derreta 2 colheres de sopa de manteiga (não use margarina senão o sabor mudará) com um fio de azeite para não queimá-la. Frite o salmão por cerca de 90 segundos de cada lado. Pré aqueça o forno. Passe o salmão para uma travessa que aguente ir para o forno e reserve. Na mesma frigideira em que fritou o salmão acrescente mais manteiga (a gosto) e em seguida adicione as alcaparras (também a gosto). Regue o salmão com este molho e leve ao forno por cerca de 10 minutos dependendo do forno. Sirva o salmão acompanhado de arroz branco ou à grega.
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